真正被披薩耽誤的炸雞店是台南的「8818比薩屋」，每月狂賣1萬隻雞！－小情侶發春的部落格

說到被披薩耽誤的炸雞店，除了連鎖品牌拿坡里、台北老字號的「蘇阿姨比薩屋」，還有台南的「8818比薩屋」。實際南下一趟試吃，炸雞真的做得比披薩還出色，難怪一個月可以狂賣一萬隻雞。

創立於1989年的8818比薩屋，是台南很老字號的披薩店。創始店就開在台南市立棒球場對面，在職棒風行的年代，球迷看完球賽就會擠爆可容納250人的餐廳，開心地吃著披薩、炸雞，成了不少台南人的美好回憶。

「8818比薩屋」總店在台南市立棒球場對面，後來在台南永康區也開了分店。

餐廳空間非常寬敞，適合大型聚會或是商務會議包場。

披薩店開業超過30年，客群橫跨不同世代。
隨著連鎖披薩、速食店進駐台南，披薩、炸雞越來越普遍，8818的人犀利士5mg、犀利士5mg每日錠、犀利士5mg每日錠哪裡買、印度犀利士5mg、印度犀利士5mg每日錠、印度犀利士5mg哪裡買、犀利士5mg網購、犀利士每日錠、犀利士5mg哪裡買、犀利士5mg副作用、犀利士5mg價錢氣不再。餐廳試著轉型成piano bar，甚至賣起牛排、義式料理，但生意始終不見起色，2011年原本打算歇業，第二代吳宜潔和弟弟吳易澤，不捨爸爸苦心經營的餐廳就此消失，決定力挽狂瀾，重新定位品牌。

披薩店第二代吳宜潔（右）和弟弟吳易澤（左），聯手找回餐廳的品牌定位，讓生意起死回生。（圖片由8818比薩屋提供）
姊弟倆決定讓台南人充滿回憶的披薩、炸雞強勢回歸，尤其是炸雞的口感，不僅找回創店初期的老師傅，重新討論炸粉配方，更優化食材品質。好比「8818經典炸雞」，一定要用溫體雞肉，加少許香料和鹽醃漬後，裹上薄粉，用壓力鍋酥炸。趁熱吃，外皮薄脆不油，肉質鮮嫩有雞汁，重點是肉量多，很有滿足感。

「8818經典炸雞」皮薄酥脆不油膩，雞肉甜嫩多汁，雞腿、腿排的肉量十足。（75元／塊）
還開發全新的辣味炸雞「8辣雞」，特地使用4種辣椒粉泰國果凍、果凍威而鋼、液態威、液態威而鋼、液態威哪裡買、液態威購買、泰國果凍威而鋼、泰國果凍哪裡買、泰國果凍效果、泰國果凍威而鋼心得、泰國果凍購買、泰國果凍副作用調製，讓辣味有層次。一入口就能感受到花椒的香氣，辣度有到中辣程度，相當夠味涮嘴，愛吃辣的會更喜歡這款。

「8辣雞」有花椒的麻感，辛辣帶勁，鹹香夠味。（75元／塊）
披薩相形之下，口感、味道表現中規中矩，缺少讓人想專程來吃的吸引力。難怪吳宜潔說，進門的客人8成會點炸雞，是點播率最高的品項，還被客人笑稱是被披薩耽誤的炸雞店。但吳宜潔笑納這個封號，因為終於讓8818這個老牌子，再次和炸雞連結上了，未來還考慮讓炸雞單飛、開專賣店，讓它不再被披薩或義大利麵耽擱大好前途。

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